フードアナリストを取得するには、 まず、4級から取得し、3級から2級、1級へとステップアップしていきます。 4級は、下記3通りの方法で取得することができます。 （1）養成講座を受講 日本フードアナリスト協会が認定をした養成講座で一定のカリキュラムを修…

「とうもろこし」の漢字として正しいものを答えてください。1. 独活 2. 玉蜀黍 3. 葡萄 4. 胡瓜 回答と解説を見る。 フードアナリスト検定試験の申込みはこちら 日本フードアナリスト協会 http://www.foodanalyst.jp/ 説明会も随時開催しております。ぜひご…

正解は、 2. 玉蜀黍 です。【解説】 玉蜀黍は「とうもろこし」と読みます。他の選択肢は、それぞれ下記の通りです。 1. 独活 ＝ うど 3. 葡萄 ＝ ぶどう 4. 胡瓜 ＝ きゅうり フードアナリスト検定試験の申込みはこちら 日本フードアナリスト協会 http://www…

次の文章は、日本料理における箸の使い方のタブーについて説明をしたものです。正しくない文章を答えてください。1. 刺し箸とは、芋の煮付けなど料理を２本の箸で突き刺して食べることをいう。片方の箸の先で刺してはさむのなら、マナー違反にはならない。 2…

正解は、 3. です。【解説】 箸を指揮棒のように振り上げてしまうのは、「振り上げ箸」です。ずぼら箸は、箸を持った右手で器を取る動作のことをいいます。 フードアナリスト検定試験の申込みはこちら 日本フードアナリスト協会 http://www.foodanalyst.jp/ …

次のうち、牛の副生物の組み合わせとして、正しくないものを答えてください。1. マメ − 腎臓 ・ ハラミ − 横隔膜 2. ハチノス − 第２の胃 ・ テール − 尾 3. ギアラ − 第３の胃 ・ シマチョウ − 小腸 4. ハツ − 心臓 ・ レバー − 肝臓 回答と解説を見る。 フ…

正解は、 3. です。【解説】 正しくは、ギアラは第４の胃で、シマチョウは大腸です。

次の文章を読んで、空欄Ａに当てはまる言葉として正しいものを答えてください。ミシュランは、星の数を三ツ星までで表す評価が有名であるが、この他にも（ Ａ ）の数でレストランの雰囲気の評価も行っている。1. バラの花 2. フォーク 3. 帽子 4. ワイングラ…

正解は、 2.フォーク です。【解説】 「料理」の評価を星で表す他に、「雰囲気」の評価をフォーク表しています。 フォーク５本：豪華で伝統的な様式の店 フォーク４本：トップクラスの店 フォーク３本：たいへん快適な店 フォーク２本：快適な店 フォーク１…

次のうち、最も重量が重いフランスパンを答えてください。1. バケット 2. バタール 3. パリジャン 4. フィセル回答と解説を見る。 フードアナリスト検定試験の申込みはこちら 日本フードアナリスト協会 http://www.foodanalyst.jp/ 説明会も随時開催しており…

正解は、 3.パリジャン です。【解説】 生地重量と長さは、それぞれ下記の通りです。 バゲット：350g程度、67cm〜68cm バタール：350g程度、40〜41cm パリジャン：500g程度、67cm〜68cm フィセル：150g程度、40cm〜41cm フードアナリスト検定試験の申込みは…

次のうち、「日本六古窯(にほんろっこよう)」の焼き物として、正しいものはいくつありますか。 ※日本六古窯とは、中世から現在まで生産が続く代表的な六つの窯(かま)の総称です。 ア)福井県・越前焼き イ)茨城県・笠間焼き ウ)佐賀県・有田焼き エ)滋賀県・…

正解は、 2.2つ です。 ア)とエ)が正しいです。【解説】 日本六古窯は、下記の6つです。 愛知県・瀬戸焼 愛知県・常滑焼 福井県・越前焼 滋賀県・信楽焼 兵庫県・丹波焼 岡山県・備前焼 フードアナリスト検定試験の申込みはこちら 日本フードアナリスト協会 …

次のうち、魚類の英語として、正しくないものを答えてください。1. abalone 2. sardine 3. herring 4. bonito 回答と解説を見る。 フードアナリスト検定試験の申込みはこちら 日本フードアナリスト協会 http://www.foodanalyst.jp/ 説明会も随時開催しており…

正解は、 1.abalone です。 abalone(＝アワビ)は魚類ではありません。【解説】 各単語の意味は、下記の通りです。 1)abalone＝アワビ 2)sardine＝イワシ 3)herring＝ニシン 4)bonito＝カツオ回答と解説を見る。 フードアナリスト検定試験の申込みはこちら 日…

イギリスの洋食器ブランドとして、正しいものを答えてください。1. AUGARTEN（アウガルテン） 2. Noritake（ノリタケ） 3. Gien（ジアン） 4. WEDGEWOOD（ウェッジウッド） 回答と解説を見る。 フードアナリスト検定試験の申込みはこちら 日本フードアナリス…

正解は、 4.WEDGEWOOD（ウェッジウッド） です。【解説】 各選択肢の国名は、下記の通りです。1.AUGARTEN(アウガルテン)＝オーストリア 2.Noritake(ノリタケ)＝日本 3.Gien(ジアン)＝フランス 4.WEDGEWOOD（ウェッジウッド）＝イギリス フードアナリスト検定…

次のハーブと花言葉の組み合わせとして、正しいものを答えてください。1. ローズマリー ： 思い出 2. バジル ： 勝利 3. マロウ ： 思いやり 4. ベルガモット：真心、誠実 回答と解説を見る。 フードアナリスト検定試験の申込みはこちら 日本フードアナリス…

正解は、 1.ローズマリー ： 思い出 です。【解説】 それぞれ、正しい花言葉は下記の通りです。 1.ローズマリー ： 思い出 2.バジル：希望 3.マロウ：温厚、恩恵 4.ベルガモット：感受性豊かフードアナリスト検定試験の申込みはこちら 日本フードアナリスト…

次の文章は、ビールについての説明をしたものです。正しい文章の組み合わせを答えてください。 ア)ラガービールは、発酵を終えた熟成したビールを殺菌しないで、樽または瓶につめたもの。 イ)ドラフトビールは、生ビールを高温または低温殺菌して保存性を高…

正解は、 2. です。 ウ）とエ）が正しいです。 【解説】 ア) と イ）は誤りです。ア)ラガービールではなく、生ビールの説明 イ)ドラフトビールではなく、ラガービールの説明 フードアナリスト検定試験の申込みはこちら 日本フードアナリスト協会 http://www.…