第5問 回答と解説

正解は、
3.パリジャン
です。

【解説】
生地重量と長さは、それぞれ下記の通りです。

バゲット:350g程度、67cm〜68cm
バタール:350g程度、40〜41cm
パリジャン:500g程度、67cm〜68cm
フィセル:150g程度、40cm〜41cm




フードアナリスト検定試験の申込みはこちら左斜め下
日本フードアナリスト協会 http://www.foodanalyst.jp/

説明会も随時開催しております。ぜひご参加ください!


※当サイトの画像及び文章・情報等の無断転写、無断掲載を禁じます。
© Japan Food Analyst Association Certified all rights reserved.