フランスチーズとワインの魅力〜季節のオススメチーズ５種類を試食＋パスタ、ワイン付

1つの村に1つのチーズがあるといわれるフランスチーズ。

気候風土に合わせさまざまなタイプが生まれ、
いまや1000以上のもの種類のチーズが造られています。

伝統的な製法で作られたチーズにスポットを当て、
この春美味しい季節のおすすめチーズを相性の良いワインと共に気軽に楽しんでいただきます。


【季節のオススメチーズ5種類、チーズを使ったパスタ1品の試食と白、赤ワイン各1杯試飲付】

◆当日ご紹介するチーズ
　　1．ブリー・ド・モー　
　　　・・・王侯貴族に愛された白カビチーズ。伝統的な製法により作られミルクの風味が豊かで上品な味わい。
　　2．サント・モール・ド・トゥーレーヌ　
　　　・・・春から夏にかけて食べごろの旬を迎える山羊のチーズ。さわやかな酸味ときめが細やかなテクスチャー
　　3．コンテ　
　　　・・・フランスで一番人気の山のチーズ。　栗のほくほくとした風味と熟成からくる旨みが美味しい。
　　4．ロックフォール
　　　・・・フランスが誇る歴史が一番古いチーズ。世界三大ブルーチーズの１つ。
　　5．ブリア・サヴァラン　パパイヤ風味
　　　・・・甘くないレアーチーズケーキのようなチーズのまわりにドライパパイヤがまぶされたスイーツのようなチーズ。

◆チーズを使ったお料理
　　１．チーズを使ったパスタ
　　　・・・トマトソースのパスタ　ブロッチュ添え
　　　　　〜春らしくコルシカ島のふわふわチーズブロッチュを添えて〜

◆白ワイン　1杯

◆赤ワイン　1杯


【講師のご案内】

　株式会社フェルミエ　愛宕店店長
　岐阜県出身。全日空国際線の客室乗務員を11年間勤めた後、
　田崎真也ワインサロンにて支配人を10年間務める。
　現在、ナチュラルチーズ専門店「フェルミエ」愛宕店店長。
　ワインとチーズを中心とした食文化に精通し、各地でチーズ講座、チーズ料理教室を開催。
　フランスチーズ鑑評騎士。シニアソムリエ。
　チーズのプロの国際大会「インターナショナルカゼウスアワード2009」では
　日本人として初めて世界第2位に入賞を果たす。


◆講座日程
【日時】
2012年4月12日（木）19:30〜21:00

【会場】
フェルミエ愛宕店　サロンスペース
住所：東京都港区愛宕1-5-3
電話：03-5776-7722

【費用】
会員:5,000円(税込)　初級:8,000円(税込)　一般:12,000円(税込)


※講座の詳細、お申し込みは、こちらのページへおすすみください。

http://www.foodanalyst.jp/course.php?tabhead=1#gaskitchen